CORSO DI CAFFETTERIA & LATTE ART - EQUILIBRIUM BAR ACADEMY


dal 20/03/2018 al 28/03/2018

Pescara (PE)

c/o Equilibrium Bar Service Academy, Via Raiale, 110.

Dettagli:

CORSO DI CAFFETTERIA & LATTE ART - EQUILIBRIUM BAR ACADEMY


CORSO DI CAFFETTERIA
Un percorso fondamentale alla conoscenza di uno dei prodotti di maggiore consumo al mondo, il Caffè.

Apprendendo la storia ed esplorando il percorso che porta il chicco alla trasformazione in tazza.

Teoria
Differenze sensoriali tra miscela Arabica e miscela Robusta.
I segreti del Caffè di Qualità,
Le proprietà del prodotto
Le regole del servizio
L’Igiene.
La gestione del bar
Tecniche e Strategie per diventare un vero maestro della bevanda più amata al mondo, il Caffè.
La chimica del Latte: quale latte e perché.

Pratica
La regola delle 5 M.
Analisi di tutti i macchinari coinvolti nella lavorazione: Macinadosatore (Manuale, On Demand), La Macchina da Espresso.
Analisi degli strumenti.
Tecniche di Macinatura.
Tecniche di Pressatura.
Tecniche di Estrazione dell’Espresso.
Tecniche della corretta Montatura della schiuma di Latte.
Tecniche di Versaggio.
Il Cappuccino.

Varianti di prodotti a base di Espresso divise in 3 giornate da 4 ore l’una

27-28 marzo 2018

LATTE ART
Dai il giusto livello al tuo servizio… coccoliamo il cliente!

Corso di Decorazione attraverso tecniche di versaggio della schiuma di latte in prodotti a base di Espresso.

Obiettivi: Rosetta (Foglia), Cuore, Tulip.


Tipologia del corso: Pratico e Teorico

Durata del Corso: 8 ore suddivise in 2 giornate da 4 ore

Destinatari: Il corso è consigliabile a chi abbia già frequentato un corso di caffetteria e/o abbia esperienza in preparazione di Espresso e montatura.

Trainer SCA Speciality Coffee Association Mr Luca Ventriglia


Categoria : CORSO


Tipologia : CON PRENOTAZIONE


Per informazioni:

Tel: 0854308382 | email: info@equilibriumbarservice.com | info@equilibriumbaracademy.it o visitare il Sito

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